Rezepte die Zweite

schmeckt sehr lecker is natürlich nichts für jeden tag

jetzt gabs http://www.chefkoch.de/rezep … Kichererbsen-und-Spinat.html

Hm, ich rieche Indien

Das Rezept ist allerdings etwas aufwendiger. Wer es nicht vegan kochen möchte, kann sicherlich die Zutaten entsprechend ersetzen ...

Für die Bällchen:
200g Räuchertofu
50g feine Sojaschnetzel
1/2 Zwiebel
1 EL Sojasauce
1 EL Sojamehl
Semmelbrösel
1 TL Majoran
1 TL Basilikum
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe

Das Tofu pürieren und die Sojaschnetzel dazu geben. Zusammen mit 1 EL Sojasauce nochmals pürieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Das Sojamehl mit 2 EL Wasser mischen und mit den Semmelbröseln und den Gewürzen zur Masse geben. Alles nochmal gründlichst pürieren. Mir hat hier übrigens eine KÜchenmaschine gute Dienste geleistet.

Die Masse nun zu kleinen Bällchen formen und in Olivenöl anbraten.

Für die Sauce:
1 Tube Tomatenmark (200g)
1 EL vegane Margerine
2 EL Sojamehl
1 rote Paprika
1 Möhre
150 ml Sojamilch oder Sahneersatz
300 ml Wasser
Basilikum, Majoran, Pfeffer, Salz

Mehlschwitze machen: die Margerine in den Topf geben und zerlaufen lassen. Das Mehl zugeben und mit einem Schnebesen einrühren. Dann die Milch bzw. Sahne zugeben und aufkochen. Das Tomatenmark und etwas Wasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gut würzen. Die Paprika und Möhre zerheckseln (Küchenmaschine, Pürierstab, Messer :D) und hinzugeben. So bekommt die Sauce ein wenig mehr "Pepp". Zuletzt die Bällchen in die Sauce geben.

Oh und nicht vergessen, Nudeln nach Wahl dazu kochen

Guten Appetit!!!

schnelles junkfood nach dem spätdienst ....

.........mit ketchup und zwiebeln bedeckte sombreros von taifun mit pommes / mayo schleck schleck

die hier sind nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.
für den kleinen hunger zwischendurch.
rezeptangaben ungefähr! selbst ausprobieren hilft
das rezept ist von den zutaten sowieso variabel. anstatt amaranth kannst du haferflocken nehmen oder gewürze hinzufügen.

220 g gekochte kichererbsen
3 Eßl rübensirup oder agavendicksaft
6 getrocknete feigen
prise salz
zitronenschale und saft
geriebener ingwer
etwas wasser
dies alles mit dem pürierstab zerkleinern.
dazu
4 Eßl süßlupinenschrot oder mehl
3 Eßl gemahlene mandeln
8 Eßl fein gemahlener amaranth
alles vermengen, soll eine dicke pampe werden.
auf ein backbleck geben und bei 180 ° 1/2 stunde backen.
nach etwas abkühlzeit umdrehen und von der anderen seite noch mal 1/2 stunde backen.
in stücke schneiden und genießen.

gabs heut Mittag mit Rosenkohl und Bratkartoffeln. Hatte allerdings nur Kichererbsen im Haus. Funktioniert also auch.

Sooo, dann möchte ich auch gerne mal meinen ersten Beitrag hier in der Gruppe leisten.

Habe ja erst vor kurzem mit der Ernährungsumstellung begonnen und das erste neue Gericht was ich mir da zubereitet habe war das folgende

http://www.chefkoch.de/rezep … trudel-mit-Raeuchertofu.html

Das Rezept selbst habe ich leicht abgeändert indem ich in die Zwiebel-Tofu-Masse noch frische braune Champinons mit rein geschnitten habe und auf Paprika und Kümmelpulver verzichtet habe.

Alles in allem ein sehr leckeres Gericht was auch gut über mehrere Tage als Mittags Mahlzeit verzehrt werden kann... nur so als Tipp für die arbeitstüchtigen Singles unter uns

Dazu noch Salat oder Cherrytomaten und Möhren und Gurkenstücke dann braucht das Studel Stück auch nicht zu groß zu sein, wenn Jemand bedenken bezüglich der Kalorien hat.

Kartoffelsalat mal anders:

• je ~400g Kartoffeln, festkochend bzw. vorwiegend festkochend (Blauer Schwede)
  
• Linda
  
• Violetta
  
• Blauer Schwede (Blue Congo)
  
  
• ein Bund Lauchzwiebeln
  
• 5 EL Leinöl (kaltgepresst! - sehr wichtig, wenn es schmecken soll)
  
• 1 TL Rosmarin
  
• Salz, Pfeffer
  

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und den Salat schließlich ein paar Stunden durchziehen lassen. Die Violetta schält sich zwar recht mühsam, aber der Geschmack ist ne Wucht.

gebrannte mandeln -- is ja bald weihnachten ;).......

Super lecker!

http://www.veggi.es/hokkaido-rosenkohl-salat/

Dazu ein BIO Gemüse-Bratling von Penny

Immer wieder lecker, für Teens, Gäste, Wochenende ...

Mercimek Köfte

Für 10-12 Nocken
300 g roten Linsen, 500 ml Wasser,
250 g feiner Bulgur, 3 EL Tomatenmark, ca. 100ml Passata (gewürzt),
2 mittelgroße Zwiebeln,
1-2 Zehen Knoblauch
4 EL Olivenöl,
2 Frühlingszwiebeln, 1 TL Chilipulver,
3 Spitzpaprika/Spitzpeperoni,/Paprika
1 Bund glatte Petersilie gehackt,
1 Bund gehacktes Koriandergrün, 1 Bund Pfefferminze gehackt,
Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack,
1 EL Kreuzkümmel, Salatblätter zum anrichten

1. Linsen kurz abbrausen, abtropfen lassen, mit Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten kochen bis die Linsen das Wasser aufgesogen haben. Bulgur zu den Linsen geben und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten unterrühren, ziehen lassen, dann neben der Herdplatte 10-15 Minuten ausquellen lassen. Tomatenmark (oder bereits gewürzte Tomatensauce) zu Bulgur und Linsen geben und verrühren.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein hacken und im Öl goldgelb anbraten

3. Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken. Paprika waschen, entkernen und fein hacken. Alles zu Bulgur und Linsen geben und vermischen. Petersilie, Koriander, Minze, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel zur Mischung geben und gut vermengen. Bällchen oder längliche Nocken daraus formen.

4. Auf einem Teller Salatblätter platzieren und die Köfte auf den Salatblättern anrichten. Zitrone achteln und den Teller damit verzieren.

Zeit: ca. 60 Min.
Pro Nocke ca. 230 kcal
10 g EW, 5 g F, 35 g KH

Vegan und lecker.

Besonders wenn man gute Äpfel hat. Mein Tipp:
Gewürzluicken. Die rote Schale gibt eine tolle Farbe und der Geschmack ist ein Traum.

Leider hatten wir dieses Jahr nur wenige und sie sahen auch nicht alle gut aus.
Für Apfelmus ist das egal. Gut waschen, Kerngehäuse, Würmer und schlechte Stücke rausschneiden und ab in einen großen Topf. Mit etwas Wasser und ein bißchen Zucker (wegen Schimmelbildung) etwa 15 Minuten weichkochen.
Nach durch die Flosse Lotte drehen, nochmal aufkochen und in ausgekochte Gläser füllen.
Saubere Deckel drauf, auf den Kopf stellen. Fertig.
Bestes Apfelmus von der Welt;-)

Verzeiht die Qualität, ich war zu hungrig um die Kamera zu holen...
Nachdem die Familie ihr bestes versucht hat, beglücke ich mich selbst heute
mit Gnocci, Geschnetzeltem und Rotkrautpuffer...

da ich am arbeiten war hab ich mir abends nach dem dienst einmal gebratene nudeln mit frischem salbei gemacht und einmal bratkartoffeln mit räuchertofu.....

@ fuexxin?

Hast Du die gnocchi selbstgemacht?
Mir Zerfällen die immer und ich muß doch immer.
Wenn Du ein Rezept hast wäre ich dankbar⛄️

Guten Morgen!

500 g. geschälte Kartoffeln
120 g Maismehl
2 EL Stärke
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Gnocchi nach diesem Rezept haben nach meiner Erfahrung eine sehr gute Konsistenz und zerfallen nicht. . .

Ich kauf die Gnocchi fertig und bin auch sehr zufrieden mit denen.

Danke @ Haematit.
Ich suche ein Rezept ohne Ei.
Da kommt es glaube ich auf die richtige Kartoffel an.

ei hat hier eigendlich auch nichts zu suchen

http://www.myey.info/